Kiymali Pide

Author: admin // Category:

efendim hayirli ramazanlar,
bu ramazan ilk kez yazmaya firsat buluyorum.... gecen gun iftar menumde mercimek corba ve kiymali pide vardi, pideyi evde yapinca aklima siz gurbette yasayan arkadaslarim geldiniz... 3 yil SF de yasayip pideye lahmacuna hasret kalip, evde lahmacun denemistim... internetten tarif bularak... pek olmamisti, lezzeti guzel ama aslina yakin bile degildi.... bu pide tarifini gecen hafta Oktay usta samanyolu tvdeki yesil elma programinda verdi , denedim, fazla pisirmisim kitir kitir oldu ama o haliyle bile kapis kapis bitti....
bu tarifle 9 pide cikiyor....

1/2 kg un (5 su bardagi)
1/2 paket yas maya (40 grlik pakein yarisi)( buna deli oldum 4 paket birlikte seklinde satiliyor elimde 3,5 paket yas maya var ne yapicam ben onlari tarif gonderin hanimlarrrr :)
1 tatli kasigi tuz
ilik su

unun ortasini acip yas mayayi koyuyoruzz, tuzu kenarlara serpin, ilk eteapta yas maya ile temas etmesin... ilik su ilavesi ile kulak memesinden biraz sert bir hamur yapiyoruz, kenara alin dinlensin efem biz icini hazirlayalim....

kiymali harc:

200 gr kiyma
2 sogan ince dogranmis
1 corba kasigi salca
2 biber
sivi yag
1 tutam maydanoz
1 domates rendesi
kekik tuz karabiber az da nane
2-3 corba kasigi su

hepsini iyice yogurun yumusacik kivamda olmali ki soyle guzelce pidelerin ustune yayilabilsin...

kusbasili harc:

250 gr kuzu eti (minicik dogranmis)
2 biber
karabiber, tuz
domates

tas firinda pisecekse et pismeden konabilirmis ama evdeki firinlarda eti az yagda , etin suyunu salmadan azicik kavuruyoruz , sonra diger malzemeleri ekliyoruz hazir

kasarli sucuklu yapacaksak ortaya sucuk dilimleri ustune kasar dilimleri koyup ustune 1 yumurtayi kiriyoruz, tv de gordum degisik yapti yumurtayi kirip kenarindan yavas akitarak pidenin ustune doktu , ben heralde yapamam yumurtai soyle bi karistirip usutne surun ayni sey....

gelelip pidelerin acilmasina....

bekleyen hamuru merdane ile ustunu altini unlayarak aciyoruz... once bi yonde sonra dikine, sonra hep ilk yondeki uzunca pide gorunumunu elde edelim, kanardan yarim cm yer kalacak sekilde harci yayip, kenarlari ice katliyoruzsonra uclarindan bas ve isaret parmakla tutup alttan orta ve yuzuk parmakla destekleyip yaglanmis tepsinin uzerine aliyoruz , iki ucundan hafif salllandirarak pidenin boyunun tepsinin boyuna gore uzamasini sagliyoruz, tepsiye yerlestiriyoruz....

eger benim gibi hemen pismeyecekte iftar saatine yetisecekse, tepsileri buzdolabina koyuyoruz, firina koymadan once 10 dk disarda bekletiyoruz....

efendim afiyet olsun....

benimkiler cok pisti kavruldu resmen, eminim sizler daha guzellerini yapacaksiniz...

Handan Polat

Not: pideler ciktiktan hemen sonra soylemedi sohbet vardi ama gordum sicakken kenarlarina tereyag surdu, boylece parlakta oluyor sanirim, ee tereyagin lezzetide karisiyor haliyle...

Suslu Pilav

Author: admin // Category:

Bugun icimden geldi, pilavi suslemek. Cok begendigim icin gruptaki diger uyelerede gostermek istedim. Normal pisirdigim pirinc pilavini buyuk bir kaseye bastirarak koydum. Sonra cam tepsiye ters cevirdim. Etrafina kiyilmis maydonozla, hazir konserve olan dariyi karistirip, pilavin etrafina koydum. Ustunede toz halindeki maydonozdan serpip, nar tanelerinle susledim.
Afiyet Olsun.Ramazanda masada guzel bir goruntu olusturdu.
Zehra Ceker
Texas- USA

Hasbahçe

Author: admin // Category:


Hasbahçeyi çok değişik usüllerde yapıyorum..
Değişik meyve ve değişik kremalarla güzel bir pasta çeşidi..
dr. oetkerin son aldığım ortası çukur kalıbı bu pasta için çok uygun..
26 cm. çapında ve hiç yapışmıyor..

HASBAHÇE

MALZEMELER
100 gr. oda sıcaklığında margarin
3 yumurta
1 paket vanilya
1 limon rendesi
2 bardak un
1 bardak şeker
1 paket kabartma tozu

KREMASI
1 paket tart jölesi
1 paket dr. oetker dolgu kreması(normal pasta kreması da olur)
2,5 çay bardağı şeftalili tang(portakallı da olur)
1 küçük kutu hazır şeftalili meyveli yoğurt(olmazsa şeker ve meyve püresi eklenerek de yapılır 125 gr.)

YAPILIŞI

Oda sıcaklığında margarin ,şeker ve yumurtalar çırpılır..
elenmiş un ,vanilya ve kabartma tozu eklenir..
limon rendesi de eklenip karıştırılır ve yağlanmış kalıba boşaltılır..
170 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dk. pişirilir ve soğumaya bırakılır..

bir yandan dolgu kreması 1 bardak sütle çırpılır ve meyveli yoğurt eklenir çırpılır..soğuyan pasta ters çevrilir çukur kısma önce krema sürülür..ardından şeftali dilimleri,muz ve en ortaya üzümler yerleştirilir..en üste tarife uygun tart jölesi pişirilip dökülür..
yaklaşık 1 saat dinlendirilip servis edilir..

afiyet olsun!

Yelda Çetiner