Dalyan Kofte

Author: admin // Category:

Kullandigim Malzemeler:

1 kilo dana kiyma ( az yagli olacak)
2 adet soğan
4 yumurta
Bayatlatılmış yarım ekmek içi
4-5 dis dovulmus sarimsak
Tuz, karabiber
2 kap bezelye ( haslanmis)
2 adet havuç ( haslanmis)
2 adet patetes ( haslanmis)

sos icin:
2 adet domates ( rendelenmis)

Hazirlama asamasi:

Kıymayi, rendelenmis soganlari, dovulmus sarimsaklari,bayat ekmek icini bir yumurta ve tuz karabiberle iyice yoguruyorum once, sonra buyukce bir dikdortgen yapiyorum bu kofte hamurundan kalinligi 2-2.5 cm olarak, bu dikdortgenin ortasina diger hasladigim 3 yumurtayi, havuclari, bezelye ve kup dogranmis patatesleri yerlestiriyorum, sonra duzgunce rulo haline getirip firin tepsisine yerlestiriyorum, 200 C derece fırında 45 dakika kadar pişirilir. Piştikten sonra koftenin yaninda biriken su alinir sos kabina, icine rendelenmis domatesler ilave edilir, domatesler pisince bu sos pisen Dalyan Koftenin uzerine dokulur ve sıcak olarak servis edilir.
Afiyet Olsun
Orkan SENEL
Houston - Texas

Elmalı Peynirli Kek

Author: admin // Category:




ELMALI PEYNİRLİ KEK

Malzemeler

3 yumurta
150 gr. oda sıcaklığında margarin
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 limon rendesi
1 bardak şeker
2 bardak un
1 kutu labne peynir
elmalı harç: 4 orta boy elma
1 tatlı kaşığı tarçın
1/4 bardak tozşeker
yarım bardak kırılmış ceviz
üzeri için kremşanti

YAPILIŞI:
toşeker ,yumurtalar ve margarin çırpılır..un ve kabartma tozu
elenip eklenir..limon rendesi ve venilya da eklenir.. En son labne peynir
eklenip karıştırılır..Bir yanda elmalar soyulup rendelenir ..Şekerle suyunu
çekene dek pişirilir..Tarçın ilave edilir.. Soğutulur..
uzun kek kalıbının içi yağlanır..hamurun yarısı kalıba dökülür..ortasına
soğumuş elmalı harç koyulur..en ste kalan hamur yayılır üzeri
düzeltilir..önceden ısıtılmış 170 derece fırında kürdan temiz çıkana dek
pişirilir..(ilk 25 dakika üstü açık daha sonra üzerine folyo kapatılıp
yaklaşık 40-45 dk. pişirilir) en üstü krem şantiyle süslenir..

Afiyet olsun,
Yelda Çetiner

Tiramisu

Author: admin // Category:


Malzemeler
1 paket krema
1 paket mazcarpone (valla bulamayınca, labne ile yaptım. Gayet iyi oldu)
3 yumurta akı,
150 gr şeker
kedi dili bisküvi (langue de chat veya savoyer diye de geçer)
2 bardak sıcak su ve 2 çorba kaşığı nescafe classic ile hazırlanmış kahve
1 bardak konyak/viski/amaretto/kahve likörü (opsiyonel, hiç
koymayabilirsiniz de)
3 çorba kaşığı kakao
1 bardak ince kırılmış tuzsuz badem

Yapılışı
Efenim, önce, nescafeyi hazırlayın soğusun. Sonra içine istediğiniz
içkiyi katın. Macburi değil tabii, ama çok hoş lezzet veriyor. İçkiyi
nescafe sıcakken koyarsanız, alkolü ve kokusu uçuyor, onun için
soğukken koyun. İsterseniz şeker de koyun, ama savoyer bisküviler
zaten şekerli...)
Sonra, 3 yumurta akını, 150 gr şeker ile bir güzel beze yapın. Bıçakla
kesecak kadar sert olmayacak. Mutlaka cam veya metal kap kullanın.
Plastik kaplarda yağ kalabiliyor, o zaman beze tutmuyor....
Sonra peynir ve kremayı çırpın, buna yine metal bir kaşıkla,
yaptığınız bezeyi çok söndürmeden, ekleyin.
Sofraya da getireceğiniz, tercihan içi görünen, kalınca bir kabı alın,
dibine incecik beyaz kremadan dökün kaşıkla. Üzerine, nescafeli suyla
ıslatıp fazla suyunu sıktığınız savoyerleri dizin. Tamamen kapatsın.
Ben hatta savoyerlerin bir uzun yüzünü hafifçe ıslattım, diğer yüzünü
ıslatmadım bile. Peynirli sos içinde busdolabında beklerken yumuşuyor
nasıl olsa.
Sonra, kaşık kaşık kremadan ekleyin yine. Bu sefer kremanın üzerine
kırılmış bademleri serpin. İsterseniz azıcık da çukulata kırığı veya
kakao veya nescafe serpebilirsiniz.
Sonra yine hafifçe ıslatılmış savoyer dizin. En üstü krema ile tamamen
kapatın. Üzerini kuruyup çatlamaması için streçleyin, buzdolabına
koyun.

Şimdi ipuçları:
1. Verdiğim krema, ölçüleri, kocaman, oval bir borcam için ideal. 3
pakette savoyer bisküvi gitti. Bazılarını kenarları kapatmak için
kırarak kullanım.
2. Bir gece veya en az 3-4 saat buzdolabında durunca, savoyerler sosu
çekiyor, daha yumuşacık oluyor.
3. Nescafe olarak kesinlikle klasik tavsiye ederim. Gold nescafe daha
hafif kokulu olduğu için hafif kalıyor.
4. Konyak yerine kahlua, herhangi bir kahve likörü veya viski de olur.
Veya hiç alkol kulanmayabilirsiniz de. Size kalmış. Ama alkol iyi
oluyor.

Afiyet olsun
Pelin Ulger

Patlican Salata

Author: admin // Category:

Malzemeler:

4 adet bostan patlican
2-3 dis sarimsak

1 çay bardagi zeytinyagi
1 limon suyu
1 yemek kasigi yogurt
1 limon
tuz


Hazirlanisi:

Patlicanlari közmatikte ya da ocak üstünde közleyin, uzunlamasina yararak içini
bir kasikla siyirip içinde zeytinyag ve limon suyu bulunan bir kaseye alin.
Bir çirpma teliyle vura vura birbirlerine yedirin. Tüm patlicanlar bitince yogurdu,
dövülmüþ sarmisaklari, tuzu iyice karistirin. Buzdolabinda 3-4 saat bekletip
sertlestikten sonra servis tabagina alarak
servis yapin.
Afiyet olsun.
Nur Seydak

TARATORLU BÖRÜLCE

Author: admin // Category:



Malzemeler:
1 kg borulce
4-5 dis sarımsak
1 cay bardagi zeytinyagi,
1 limon
Ekmek ici(Tercihe gore ekmegin kabugu) --miktar ne kadar uygun gorurseniz--
Tuz.

Yapilisi:
Borulceler taze fasulye gibi ayiklanir ve rengi degisinceye kadar suda haslanir....
Borulce, haslandigi kapta sogumaya birakilir...

Taratoru icin sarimsaklar tuzla iyice dovulur,
Sarımsaklara azar azar once yag sonra limon ilave edilir..
Arzuya gore ekmegin ici veya kabugu da taratora ilave edilir....
Tarator Sogumus borulceye dokulur, Taratorlu borulce yaklasik 1-2 saat buzdolabinda bekletilir ve servis edilir....
Afiyet olsun....:)

Işıl Özten

Benden notlar:
* İstanbul'da borulce bulmak kolay olmadi o yuzden İzmirden ozel sipariş ettim borulceyi:)
* Taratorun sırrı, malzemeleri yavas yavas eklemekte ve mayonez gibi bir kivam tutturmakta....Tabi mikser de isterseniz devreye girebilir.Ben tercih etmiyorum.Onun yerine ekmek parcaciklariyla kivam tutturuyorum, daha lezzetli oluyor...
* Borulceyi hasladigimiz suyu atmayin, borulce suyuna tarhana corbası cok hos oluyor:)
* Haslanma suresi borulcenin taze olusuna gore, borulceyi daha kucuk parcalara ayirmaniza gore kisalabilir ancak tam bir sure veremiyorum.

PORTAKALLI IRMIK TATLISI

Author: admin // Category:


Malzemeler:

1 su bardagi irmik ( cream of wheat)
1.5 su bardagi seker
2 su bardagi portakal suyu
3.5 bardak su
1/2 su bardagi portakal kabugu rendesi. ( bende limon vardi, limon kabugu rendeledim)
ustunu suslemek icin portakal dilimi veya mevsimlik baska meyva olabilir.

Hazirlama:

Butun malzemeleri derince bir tencereye koyup kisik ateste cevire cevire muhallebi kivamina gelne kadar karistiriyoruz. Pisirirken yaninda olun yoksa topaklana bilir. Pisince kaselere koyuyorum sogumasi icin bir kenarda birakiyorum.

( bu kaselerden 6 tanesini dolduruyor. Bende genelde
bir gun onceden yapip gece buzdolabinda kaselerde kaliyor. Servise hazir oldugunuzda bir bicak yardimi ile kaselerden
cikarip tabaklara koyup ustunu meyva ile susleyince iste
tatliniz hazir.
Afiyet olsun.
Sevgiler
Sedef
Colombus - Ohio

UN KURABIYESI

Author: admin // Category:


Tarif Tugba Ekmekci'den

Un kurabiyesi

1 paket buzdolabindan cikartip biraz dogal olarak erimesini bekledigimiz margarin
8 fincan un
2 fincan pudra sekeri
1 vanilya

Istenilirse içine findik kirigi konulabilinir...

Hepsini güzelce yogrulur. Hamur kivamina gelince elinize aldiginiz büyük parçalari rulo seklinde yuvarlanir. Üzerleri çatalla çizilir.,çok bastirilmadan. Istediginiz büyüklükte kesilir ve firin tepsisini hiç yaglamadan siralanir.(ben yagli kagit serdim tepsime) . 180 derece firinda üzerlerinin kizarmasini beklemeden , ( içine kibrit batirip hamur kalmadigini anladiktan sonra) firindan alinir. Üzerlerine pudra sekeri serpilir. Harika bir kurabiye.. AFIYET OLSUN .....
24 adet orta boy kurabiye cikiyor...

ESMER SEKERLI MEATLOAF

Author: admin // Category:
All Recipes sitesine baktim. Ve 1171 kisi tarafindan okunmus bes yildizli bu yemegi buldum. Resmi gorunce zaten hadi Tuba dedim, basla. 1 saat kadar vaktiniz varsa deneyin derim. Tepsi olarak su derin, uzun, ince kek kaliplari ideal. Umarim anladiniz:) Afiyet olsun, sevgiler..

Esmer Sekerli Meatloaf


1/2 cup esmer seker
1/2 cup ketchup
1 1/2 pounds yagsiz kiyma
3/4 cup sut
2 yumurta
1 1/2 cay kasigi tuz(Turkiye icin tatli kasigi)
1/4 cay kasigi karabiber(ben yarim kasik kullandim)
1 ufak dogranmis sogan
1/4 cay kasigi zencefil
3/4 cup robottan gecirilmis tuzlu kraker(premium olabilir ya da ekmek ici de kullanilabilir)
Firini 350F(175C) getirin. Tepsiyi yaglayin(10 a 20 cm gibi olan) Alta sekeri yayin, ustune ketcabi yayin. Geri kalan malzemelerin hepsini karistirip ketcabin ustune koyun. bir saat ya da suyunun rengi seffaf olana kadar pisirin. Folyo ortmuyoruz uzerine! Tekrar afiyet olsun...

BULGURLU SARMA

Author: admin // Category:


Malzemeler:

Yaklaşık 1 kg. kadar salamura yaprak ( yaprakları bir gece önceden
suya koyarsanız tuzu gitmiş olur )
İç İçin;
2 Orta boy kuru soğan
2 Çorba kaşığı salça ( Arzuya göre biber salçasıda koyabilirsiniz. Tadı dahada hoş oluyor. )
6-7 Çorba kaşığı sıvı yağ
1 Büyük su bardağı pilavlık bulgur
1/2 Su bardağı su ( Bulguru ölçdüğünüz bardak )
tuz, karabiber, bol nane, kırmızı biber ( ölçüleri damak tadınıza göre ayarlayın )
Arzuya göre 1/2 demet kıyılmış maydanoz

Üzeri için;
Sarımsaklı yoğurt


HAZIRLANIŞI:
Bir tavaya sıvı yağı koyup soğanları kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz bulgurları ve salçayı soğanlara ekleyip iyice karıştırın. Su ve geri kalan baharatları ekleyip zeytinyağlı dolma içi gibi tavada pişirin.

Daha sonra asma yapraklarının damarlı kısmı içe gelecek şekilde bir tabakta serin ve yapragın geniş kısmına yeteri miktarda harcı koyup sarın. Bu işlemi tüm yapraklar bitene kadar devam ettirin ve sardığınız dolmaları derin bir tencereye dizin. Üzerini örtecek kadar su ilave edip dolmaların üstüne bir tabak koyun ( bu tabak dolmalar pişip şiştikleri zaman dağalmamaları için ) kapağı kapatın ve kısık ateşte pişirin.

ELMALI BADEMLI KEK

Author: admin // Category:



ELMALI-BADEMLI KEK

Malzemeler
25 gr maya 50 gr margarin ya da tereyagi
200 ml.süt
1 cimdik tuz
4 silme yemek kasigi bal
3+ 1/2 su bardagi un (yaklasik olarak)

Ic malzemesi
2 adet elma
50 gr badem(iri dövülmüs)
100 gr. oda sicakliginda margarin ya da tereyagi (ben yarisini ancak kullanmisimdir)
4 silme yemek kasigi seker
1 yemek kasigi tarcin
Üzeri icin cirpilmis yumurta

Yapilisi
1-Mayayi bir kaba ufalayin(ben kuru maya kullandim)
2-Margarini eritin ve sütü ekleyin.Mayanin üzerine döküp, mayayi eritin.
3-Karisima,tuz,bal ve unun cogunu ekleyin.(unun hepsini boca etmeyin ki hamurun kivamini iyi tutturabilin).Esnek bir hamur olana kadar yogurun ve mayalanmasi icin,uzeri bezle örtülü olarak 30 dk.bekleyin.
4-Bu arada elmalari rendenin iri tarafiyla rendeleyin ve bademleri iri sekilde dövun.(bademler agizda hissedilecek gibi olamli)
5-Mayalanan hamuru,hafif unlanmis hamur masasina alin ve biraz daha yogurun.Merdane yardimi ile yaklasik 30*40 cm. ölcülerde acin.
6-Oda isisindaki yag ile yaglayin,üzerine elma,seker,tarcin ve bademleri yayin.Hamuru rulo haline getirin ve 12-14 parcaya kesin(ben 13 parcaya kestim).
7-Kesmis oldugunuz parcalari yaglanmis kelepceli kaliba (24 cm.lik kullandim ama daha buyugu de olur)bir cicek olusturacak sekilde döseyin. 30 dk.üzerleri örtülü olarak mayalanmaya birakin. 8- Üzerine iyice cirpilmis yumurta sürün ve 200C firinin en alt gözünde 30-35 dakika pisirin.(Yine de kontrol ederek alin kekinizin pisip pismedigini)'
P.S:Piserken elmalarin suyu aktigi icin kalibin kelepceli kismi yapisiyor ve acmak biraz zor olabiliyor ama tahta bir spatula cok yardimci oluyor. Afiyet olsun,inanilmaz leziz bir Isvec keki.

Aysegul Lif