Yemek Tarifleri Arşivi

Malzemeler
1 paket krema
1 paket mazcarpone (valla bulamayınca, labne ile yaptım. Gayet iyi oldu)
3 yumurta akı,
150 gr şeker
kedi dili bisküvi (langue de chat veya savoyer diye de geçer)
2 bardak sıcak su ve 2 çorba kaşığı nescafe classic ile hazırlanmış kahve
1 bardak konyak/viski/amaretto/kahve likörü (opsiyonel, hiç
koymayabilirsiniz de)
3 çorba kaşığı kakao
1 bardak ince kırılmış tuzsuz badem

Yapılışı
Efenim, önce, nescafeyi hazırlayın soğusun. Sonra içine istediğiniz
içkiyi katın. Macburi değil tabii, ama çok hoş lezzet veriyor. İçkiyi
nescafe sıcakken koyarsanız, alkolü ve kokusu uçuyor, onun için
soğukken koyun. İsterseniz şeker de koyun, ama savoyer bisküviler
zaten şekerli...)
Sonra, 3 yumurta akını, 150 gr şeker ile bir güzel beze yapın. Bıçakla
kesecak kadar sert olmayacak. Mutlaka cam veya metal kap kullanın.
Plastik kaplarda yağ kalabiliyor, o zaman beze tutmuyor....
Sonra peynir ve kremayı çırpın, buna yine metal bir kaşıkla,
yaptığınız bezeyi çok söndürmeden, ekleyin.
Sofraya da getireceğiniz, tercihan içi görünen, kalınca bir kabı alın,
dibine incecik beyaz kremadan dökün kaşıkla. Üzerine, nescafeli suyla
ıslatıp fazla suyunu sıktığınız savoyerleri dizin. Tamamen kapatsın.
Ben hatta savoyerlerin bir uzun yüzünü hafifçe ıslattım, diğer yüzünü
ıslatmadım bile. Peynirli sos içinde busdolabında beklerken yumuşuyor
nasıl olsa.
Sonra, kaşık kaşık kremadan ekleyin yine. Bu sefer kremanın üzerine
kırılmış bademleri serpin. İsterseniz azıcık da çukulata kırığı veya
kakao veya nescafe serpebilirsiniz.
Sonra yine hafifçe ıslatılmış savoyer dizin. En üstü krema ile tamamen
kapatın. Üzerini kuruyup çatlamaması için streçleyin, buzdolabına
koyun.

Şimdi ipuçları:
1. Verdiğim krema, ölçüleri, kocaman, oval bir borcam için ideal. 3
pakette savoyer bisküvi gitti. Bazılarını kenarları kapatmak için
kırarak kullanım.
2. Bir gece veya en az 3-4 saat buzdolabında durunca, savoyerler sosu
çekiyor, daha yumuşacık oluyor.
3. Nescafe olarak kesinlikle klasik tavsiye ederim. Gold nescafe daha
hafif kokulu olduğu için hafif kalıyor.
4. Konyak yerine kahlua, herhangi bir kahve likörü veya viski de olur.
Veya hiç alkol kulanmayabilirsiniz de. Size kalmış. Ama alkol iyi
oluyor.

Afiyet olsun
Pelin Ulger