TATAR MANTISI

Author: admin // Category:
Merhaba, bugun dostlarin ikramlarinda Japonya'dan Yemekbiz dostu
sevgili Gulnara yaptigi Tatar Mantisini bizlerle paylasti,
tesekkur ediyoruz.


Tatar mantisi pogacadan biraz kucugu buharda piser, normalde icinde kusbasi,sogan,potates, tuz,kara biber,kirmizi biber,zeytin yagi olabiliyor,bugun ise hic patates kullanmadim,cok daha farkliydi tavsiye ederim bu sekilde pisirmeye(patates kullanmadan)

Malzemeler (Hamur): 4 kisilik
yarim bardak ilik sut ( ben genelde hic olcu kullanmam kendi zevkime gore takriben hep )
corba kasigi yogurt
1 yumurta
tuz
un

ayrica hamura mayonez de ekleyebilrisiniz,daha yumusak olur, zeytinyagi da.

Malzemeler (ici):
300 gram kusbasi et
buyuk bir tane sogan
biraz kirmizi biber
biraz kara biber
biraz da tuz
1 kasik zeytinyagi



Yapilisi:
-hamuru ayni borek icin hazirladiginiz gibi hazirliyorsunuz.
-derin bir kase icine ince ince kusbasi ve sogani dograyip,biber tuz zeytinyagi ile karistiracaksiniz.
-hamuru bir kerede buyukce acip kare seklinde kesebilirsiniz, ben ise 32 taneye bolup kucuk yuvarlak seklinde ayri ayri aciyorum,resimde gordugunuz gibi. icine hazirladigimiz malzemeleri koyuyoruz ve hamurunu gene resimdeki gibi kapatiyoruz.

mantilari buhar tenceresine diziyoruz.dizmeden once de dibini kati yagla yagliyoruz mantilar yapismasin diye,tencerenin kapagini kapatarak 30 dakikaya atese koyuyoruz,piserken kapagini acmamak lazim.
mantilar pistikten sonra eritilmis tereyagi ile yagliyoruz,sicak sekilde yiyoruzzz




BUGDAYLI YOGURTLU YAZ CORBASI

Author: admin // Category:


BUGDAYLI YOGURTLU YAZ ÇORBASI
8 kisilik

1 su bardagi bugday1 demet taze nane
2 çorba kasigi tuzot (acisiz)
½ su bardagi eriste
4 su bardagi yogurt
2 dis sarmisak

Bugdayi aksamdan islatin. Ertesi gün düdüklü tencereye, islattiginiz suyla birlikte koyup, ayoklanmiþ ve iri dogranmis taze nane, tuzot (ekstra tuz koymayýn) ve üzerini 3 parmak geçecek kadar suyla 15 dk haslayin. (Benim düdüklü tencerem Tefal..siz kendi tencerenizin pisirme süresiyle ayarlayabilirsiniz) Bu arada ayri bir tencerede ½ bardak eristeyi de, az tuz ilavesiyle kaynadiktan sonra 4 dk. haslayin. (iyice diri kalsýn..bugdayin sicagiyla pismeye devam edecek.) Buharini saldiginiz bugdaylarin kapagi açilinca eristeleri ekleyip karistirin. Kapagi kapali sogumasini bekleyin. Bu arada 4 su bardagi yogurdu 2 dis dövülmüs sarmisakla (eger hemen yenecekse cacik dogranmis salatalik da koyuyorum ama 2 gün yenmesi söz konusuysa salatalik bayatliyacagindan koymuyorum) iyice karistirin. Sogumus çorbaya katip kivamini ve tuzunu ayarlayin. Soguk servis yapin.

MANTI

Author: admin // Category:

tarifi;

2 yumurta, tuz ve 1 bardak sütü karistirdim. (bu kesinlikle tavsiye edeceðim bir yöntem.. yeni keþfettim. Sütle yaptigim manti hamurunun tadi bambaska oluyor) Aldigi kadar un ekleyip, pürüzsüz bir hamur oluncaya kadar yaklasik 10 dk kadar yogurdum. 3 parçaya ayirip yuvarladim ve bir naylon torbaya koyup agzini baglayip buzdolabinin alt katinda 1 saat kadar dinlendirdim. Bu arada 1/2 kg yagsiz kiymayi 1 rende soðan, tuz ve karabiberle yoðurdum. Daha sonra hamuru teker teker bicak sirti kalinliginda acip bicakla karelere kestim. Ortalarina nohuttan biraz iri büyüklükte kiymali karisimdan koyup üçgen kapattim. Tuz eklenmis bol suda, mantilar suyun üzerine çkikip seffaf bir görüntü alincaya kadar (kaynadiktan sonra yaklasik 4-5 dk- böylece diri diri - al dente kivamda oluyor) hasladim. Bu arada 2 kasik tereyagini köpürünceye kadar eritip kirmizi toz biberle yaktim. 1 kasik domates salçasi ekleyip 1-2 dk daha karistirdim. Haslanan mantilari süzdüm. Bir tepsiye alip üzerlerine bir kaç kasik tereyagli sos gezdirip tepsiyi hafifçe sallayarak hepsini biraz yagladim. Üzerlerine sarmisakli yogurt, onun üzerine de kalan sosu gezdirip servis yaptim.
NUR SEYDAK

PASTA

Author: admin // Category:



Malzemeler
Yuvarlak Kakaolu Uno Pasta Altı
1 Kutu Ülker damla çikolata
1 kutu pudra şekeri
Çikolatalı krema, Dr. Otker
3 su bardağı süt
1 paket kakao
Üzerine süs (pastacılarda satılıyor)

Yapılışı
Önce 1 bardak süt ve 1 dolu çorba kaşığı pudra şekerini karıştırıp kaşık kaşık her iki pasta altlığına gezdirerek ıslatın.
Düz bir tabağa altlığı yerleştirin.
Kutu üzerindeki tarife göre kremayı çırpıp biraz dolapta soğutun
Pastanın ortasındaki kremayı kaşıkla bolca sürün,üzerine parça çilolata serpiştirin
Üst pasta katını kapatın kremayı sürün, spatula ile yanlarına da kremayı sürüp tamamen kaplayın.
Buzdolabında 30 dk. bekletin
Üzerine tercihen kakao serpilebilir (çay süzgeci yardımıyla)
Yada pastacılardan alınan güller, şekilli bebeklerle süsleyebilirsiniz

Türkan Uzun

MUZLU PASTA VE ARAP KURABİYE

Author: admin // Category: ,
MUZLU TEMBEL PASTASI

Muzlu Pasta da tam tembel isi, hazir kakaolu kek aldim, 2 yarisini sekerli 1 cay bardagi sut ile islattim, katlarin arasina bol muz, cikolata rendesi ve krema koydum. Ustu de krema ile kapatip, yine cikolata rendeledim.
Bu arada, tefalin peynir, cikolata, ceviz rendelemek icin bir aleti var, hafta sonu ondan aldim, cikolata rendesini bu aparatla yaptim. Cok guzel bir sey tavsiye ederim. 22 YTL, icine koyup, bir ceviriyorsunuz, hooop rendelenmis olarak dokuluyor, guc de harcamiyor, elinizi falan da kesmiyorsunuz.
Belki sizde de vardir ...

ARAP KURABİYE

Kurabiyeleri findiktan buyuk, cevizden kucuk yaptim, ama karisima bulaninca yine buyuk gorunduler, bir dahaki sefere findik kadar yapacagim.
Icine koydugum yumurta sarisi ve margarin yaparken burnuma hos kokmadigi icin ben hamura bir miktar pudra sekeri ile portakal kabugu rendesi ekledim, aromasi cok hos oldu, bundan sonra hep boyle yapacagim...Arap Kurabiye,

PASKALYA COREGI

Author: admin // Category:


Malzemeler:

500 gr un
3 adet yumurta ( ben iki tane kulandim)
50 gr margarin
100 gr pudra sekeri
1 cay bardagi ilik su
1 cay kasigi mahlep
minik yas maya
( bende kuru maya vardi onu Zeynep den tarif alarak
hazirladim- kuru maya 7 gr lik minik posetlerde satiliyor burada)
1 cay kasigi kirilmis findik ici
( ustunu suslemek icin- bizde yoktu koymadim)
1 fiske tuz( ben yarim cay kasigi kulandim)

Hazirlanisi:

Kuru mayayi bir bardaga koyup ustune bir cay kasigi seker koydum,
elimin dayancagi kadar sicak su ustune doktum. kabarmasini bekledim.
bir yandan unu bir kaba bosalttim. mayam hazir olunca una ekledim.
sonra iki yumurtadan birisinin sarisini bir kaba ayirip, kalan yumurtalari
mahlep'i pudara sekerini yagi suyu ilave ettim. (Ben mayayida
sulandirdigim icin kulandigim su miktari bir cay bardagindan daha
cok oldu ama sonuc kotu olmadi.)
Butun malzemeleri bir guzel yogurarak kulak memesi kivaminda
bir hamur elde ettim. Hamurun ustunu ortup 40 dak kadar biraz
sicak bir yerde biraktim. Hamurum sismisti bu 40 dak sonunda.
Sisen hamuru 9 esit parcara ayirip, ortasi birazcik kalinca uclari ince
20 cm lik cubuklar haline getirdim. ( bunu unlu bir tahta uzerinde
yaparsaniz daha iyi olabilir)
Uc cubugu bir araya getirip sac orgusu gibi orup yaglanmis tepsiye
dizdim. Ustlerine kalan yumurtamin sarisini surdum.
firina verdim 20 dak sonra mis gibi kokular gelmeye baslamisti
firinda 30 dak icindede tam olarak pismisti. Zaten goruntusundende
pistigini anlarsiniz. Istanbuldaki beyaz firininki kadar guzel
olmasada guzel bir paskalya coregi oldu.


Afiyet olsun.
Sevgiler
Sedef

Muzlu Kek

Author: admin // Category:


Malzemeler :
1 cup ezilmis muz (ben 3 tane kullandim)
1 cup sour cream (veya suzme yogurt)
1/4 cup margarin (ben tereyagi kullandim)
1 1/3 cup toz seker
2 yumurta
1 caykasik vanilla ozu
2 cup un
1 caykasik karbonat
1 caykasik kabartma tozu
1/4 caykasik tuz

Hazirlama Sekli:
Firini 350 F isitalim, muz ile sour cream'i kar istiralim , kenara koyalim, baska bir kapta yagi ve sekeri iyice cirpalim ve yumurtalari teker teker ekleyelim, ondan sonra vanilyayi ve muzlu sour creamli karisimi ekleyelim, baska bir kapta un, baking soda, baking powder ve tuzu kar istiralim ve obur karisimin icine ekleyip cirpalim, yaglanmis unlanmis firin tepsisine dokelim ve isitilmis firinda 1 saat pisirelim, kurdanla bakildiginda kurdan islak cikmayacak.Icine istenirse cikolata parcasi ceviz katilabilir ben koymadim bi dahaki sefere.
Sevgilerimle,Ezel Irmak.