Yemek Tarifleri Arşivi

Oktay Usta'dan Kabaklı İslim Kebabı Tarifi

Malzemeler:
3 Patlıcan
2 Kabak
2 Biber
3 Domates
1 Çorba K. Domates Salçası
Tuz
Su

Köftesi İçin:
300gr. Kıyma
1 Soğan
1 Yumurta
1 Tutam Maydanoz
Galeta Unu
Tuz
Karabiber


Hazırlanışı:Patlıcanları alacalı soyun. Kabakları ve patlıcanları uzunlamasına ince ince dilimleyin. Az yağda, yarı kıvamda kızartın. Köftesini hazırlamak için; kıymayı karıştırma kabına alın. Üzerine soğanı rendeleyin.

Yumurtayı kırın. Maydanozu doğrayıp ekleyin. Kıvamı bağlayacak kadar galeta unu koyun. Tuzunu ve karabiberini de ilave ettikten sonra iyice yoğurun ve yuvarlayın. Bir tane patlıcan dilimini dikey, üzerine kabak dilimini yatay olarak koyun.

Ortaya köfteyi koyun. Önce kabağı kenarlarından kapatın, sonra patlıcanı kapatın. Ters çevirip fırın kabına dizin. Biberleri 2şer cm uzunluğunda, domatesleri yuvarlak yuvarlak dilimleyin.

Patlıcanların üzerlerine bir tane domates bir tane biber yerleştirip ortasına kürdan geçirin. Tavada salçayı kavurun ve az su ilave edin. Tuzunu da atıp sos elde edin. Sosu patlıcanların üzerine dökün ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.